Sigt melet og halvdelen af sukkeret i en skål og sæt det til side. Kom æggehvider og bagepulver i en skål og pisk blandingen, indtil æggehviderne er NÆSTEN stive. Tilsæt lidt efter lidt resten af sukkeret og pisk  blandingen, indtil den er tyk og blank. Vend citronskal, vanillekorn og melblandingen i de piskede æggehvider. Hæld blandingen i en 23 cm randform, der IKKE smøres, og bag kagen ved 190 grader i 1/2 time, eller til kagen er bagt. Afprøv dette med en kødnål. Vend formen på hovedet og lad kagen køle af. Kør en kniv rundt i kanten af formen for at løsne kagen. Serveres med blandede bær. Variation: revet chokolade eller brunt bagepulver. 1/2 portion passer til alm. aflang form

• 2 1/2 dl mel
• 3 3/4 dl sukkersukker
• 12 æggehvider
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1-2 stænger vanilie
• 2 tsk reven citronskal
• bær til servering

Bagepulveret kan erstattes med brunt bagepulver

N.B. Opskriften stammer fra Maries kogebog fra Jonas og Isabelle